乳酪戚风蛋糕

6 人做过这道菜
今天是格格奶奶的生日,老太太不喜欢吃带奶油的蛋糕,所以,我就简简单单的做了这个戚风蛋糕,不同的是在蛋黄糊中加了点奶酪,从而使这外表质朴的戚风蛋糕增添了一份内在美,蛋糕的口感也更为香醇,我觉得还是比较适合老人的口味的。

用料  

奶油奶酪 100g
低粉 80g
牛奶 100ml
蛋黄 3个
细砂糖 70g
色拉油 40ml
1/8小勺
蛋白 4个

乳酪戚风蛋糕的做法  

  1. 奶酪加牛奶隔温水搅打均匀成无颗粒的液体

  2. 蛋白分次加糖打至湿性发泡

  3. 蛋黄加糖打至浓稠状

  4. 分次加入色拉油,每次加入后都要搅打均匀

  5. 将蛋黄糊和奶酪糊搅拌均匀

  6. 将低粉和盐的混合物过筛两次后加入蛋黄糊中

  7. 用橡皮刮刀将粉翻拌均匀

  8. 将蛋白糊和蛋黄糊分次翻拌均匀倒入模中

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:35
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乳酪戚风蛋糕的答疑

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