姜饼人

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在古代,“姜”是一种昂贵的进口香料,因此只舍得用在像圣诞节这样的重要节日。把姜加入蛋糕饼干中以增加风味,而且有驱寒的功用。久而久之,姜饼就成了与圣诞节关联的点心。 以后,欧洲就有了一种“姜饼市集”,市集中会因不同的季节提供不同形状的姜饼。在英国还流传着一个传说,未婚女子吃下姜饼,即能遇见理想的伴侣。每到盛大的节日,大人们就会将各种形状如心形、人形的姜饼送给孩子们,或偷偷地放入孩子们期待的袜子内。 渐渐的,姜饼屋变成了在世界各地风靡的新年礼物。让期待的心承载着节日里的别样牵挂。许下心愿,姜饼精灵就会帮你实现。

用料  

黄油 90克
低粉 180克
姜黄粉 1小匙
红糖 85克
1/2个
蜂蜜 2大匙
肉桂粉 1小匙
糖霜 100克

姜饼人的做法  

  1. 黄油置于室温下回软

  2. 低粉,姜粉,肉桂粉混合过筛

  3. 烤前10分钟,将烤箱预热至170度

  4. 将黄油、红糖、打散的蛋汁依序加入搅拌。加入蜂蜜、已过筛的粉类(分次加入)一起搅匀,再揉成面团

  5. 用保鲜膜把面团包覆,冷藏醒面至少30分钟

  6. 面团上再铺一层保鲜膜,用擀面棍擀成3-5厚的面皮(不要太薄,不然很容易破),用模型压出形状,摆在铺了油纸的烤盘上

  7. 放进170度的烤箱,烤13-15分钟,取出冷却

  8. 将糖霜装进裱花袋,用牙签在尖头戳一小孔,画出眼睛嘴巴等

小贴士

糖霜做法:蛋白2大匙,糖粉100克混合,用打蛋器打发起泡,一直打到用打蛋器舀起时有点稠感,会牵丝滴落的状态为止。

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:35
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