巧克力圣诞花环

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节日气氛圈起来

用料  

黄油 50g
低粉
玉米淀粉
朗姆酒 1大匙
无糖可可粉 2小匙
糖粉 50g
蛋液 25g
琥珀核桃仁 适量
枸杞 适量
提子干 适量
浸泡用的朗姆酒 适量

巧克力圣诞花环的做法  

  1. 葡萄干、枸杞洗净,分别加入没过表面的朗姆酒浸泡1小时

  2. 泡软后取出,用厨房纸巾吸干表面水分

  3. 无糖可可粉中加入1大匙朗姆酒,搅拌均匀成糊状备用

  4. 室温软化黄油,加入糖粉打发成羽毛状。分三次加入蛋液充分搅拌均匀

  5. 在黄油蛋液中加入3,充分搅打均匀。筛入低粉和玉米淀粉以不规则方式快速切拌至无干粉粒

  6. 面糊装入裱花袋,前端使用曲奇花嘴挤出花环形状

  7. 放入预热170度的烤箱8分钟

  8. 取出撒上枸杞、葡糖干、核桃碎继续150度下火8分钟,关火后焖5分钟即可

小贴士

1、童鞋们可根据自己爱好选择装饰用的干果类型,提子干和枸杞要用朗姆酒浸充分泡软,并用厨房纸巾擦干表面水分后再使用。
2、曲奇先入烤箱烤制6~8分钟初步定型后,取出黏上琥珀核桃等再继续烤制,需要密切注意着色情况,若表层上色较快,可降低温度或转下火烤制。
3、黏装饰材料时要稍微轻些,黏上即可。我用力太大了,结果严重破坏了曲奇花纹。。。
4、曲奇材料中的糖粉不要用其他糖类代替。
 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:35
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