豆豉蒸鱼仔干

Name: 豆豉蒸鱼仔干
Ingredients: 200克干河鱼仔; 10克黄姚豆豉; 10克蒜蓉; 5克姜蓉; 5克三花酒; 10克生抽; 10克蚝油; 红辣椒; 适量葱花

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戏戏

特别准备：肥膘肉10克

用料 (食材)

干河鱼仔	200克
黄姚豆豉	10克
蒜蓉	10克
姜蓉	5克
三花酒	5克
生抽	10克
蚝油	10克
红辣椒
葱花	适量

豆豉蒸鱼仔干的做法

干河鱼仔用水洗净，沥干，整齐平铺到浅口盘中
取一个碗，把所有配料混合在一起，拌匀
肥膘肉放入炒锅中，用慢火煎出肥油，把肥油倒入碗中与配料拌匀；拌匀的豆豉酱料淋到鱼仔上，剩下的油渣铺在最上面
入蒸锅蒸半小时

小贴士

叮咛小语：
个人认为，鱼这种腥物，最好配些肥膘肉，才会相得益彰。
因为是干鱼仔，蒸的时间要比一般蒸鱼时间要长。

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该菜谱发布于 2011-08-27 17:33:01

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