青椒拌茄子

Name: 青椒拌茄子
Ingredients: 茄子; 青椒; 辣椒油; 醋; 姜末; 蒜末; 香菜末; 生抽; 芝麻油; 少许白糖; 炒香的芝麻

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健康少油的超级开胃菜

用料 (主料)

茄子
青椒
辣椒油
醋
姜末
蒜末
香菜末
生抽
芝麻油
白糖	少许
炒香的芝麻

青椒拌茄子的做法

将茄子、青椒洗净，茄子切成两半，放入已烧开的蒸锅中，隔水蒸熟（约10分钟）；蒸熟后将其取出，晾凉
将蒸熟晾凉的青椒去籽后与茄子一起放入调理盆中，用擀面杖将其捣烂
将姜末、蒜末、生抽、醋、辣椒油、芝麻油、适量的盐、少许白糖、炒香的芝麻一起放入小碗中，拌匀成调味汁
将香菜末放入处理好的茄子中，倒入调味汁，拌匀即可

小贴士

经验分享：蒸熟的茄子与青椒中会含有较多的水分，要将其沥干；

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该菜谱发布于 2011-08-26 12:16:30

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