鲜肉水饺

猪肉肥三瘦七剁成蓉，加少许清水，料酒，盐，胡椒粉，生抽，老抽朝一个方向打上劲；把切好的小葱，姜末，莲藕末加入肉馅中拌匀；准备一小碗清水，加少许生粉调匀备用

取一片水饺皮摊开放手上，舀适量肉馅放在正中间；把水饺皮对折，再对折；把下面的左右两点叠在一起，用手指沾少许水淀粉捏合

如图所示，把肉馅放在水饺皮末端的中间位置，卷起，再卷；还是把下面部份左右两点捏在一起，用食指沾少许水淀粉捏合

汤锅烧上适量清水；准备少许榨菜末，紫菜碎，葱花；水烧开后下入水饺，待煮好时下入紫菜，榨菜末，加小块猪油，撒上葱花，胡椒粉，关火即可