鸡蹄花

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用料  

公鸡脚爪 500克
红油 20克
蒜泥 10克
椒盐 10克

鸡蹄花的做法  

  1. 鸡爪洗净去老皮,置于冷水锅中,用中火煮沸后,改微火浸煮约20分钟,将锅端离火口,待冷后捞出鸡爪

  2. 用小刀在主骨及小爪的背面顺开一刀,将鸡爪整骨取出,即成鸡蹄花剔好的鸡蹄花用干净湿布盖好,以免水分散失食时,依各入口味可分别配上红油、蒜尼、椒麻味碟蘸食

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:22
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鸡蹄花的答疑

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