姜撞奶­

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懒羊羊就没撞成功。虽然是姜汁撞奶,实际是奶撞姜。

用料  

姜撞奶­的做法  

  1. 生姜洗干净去掉皮,可以用榨汁机,榨汁器把姜汁榨出来备用。我用的是多功能的切菜器把姜磨成茸,然后用勺子把姜汁积压出来。­

  2. 一人分量——一碗牛奶,1-2个勺子的姜汁,主要看你能不能吃辣­。如果姜汁比较浓,1个勺子就搞定了。­

  3. 牛奶需要加热,这个时候加上糖,调配到你喜欢的甜度,热了以后熄火。需要把加热的牛奶冷却到70-80度,其实这个容易掌握,你尝一口牛奶,大概是中温左右的感觉就可以了。不行就直接拿温度计测试吧。­

  4. 不能拿姜汁倒入牛奶里面,必须是牛奶倒入姜汁,其实不能说是­

  5. 倒入,应该是冲入姜汁里面,要一气呵成,不能断断续续,要冲就一次冲进去,不然不能凝结。最好冲的时候有力度一点。­

  6. 当牛奶倒入姜汁以后,别动,安静等待牛奶凝结,如果姜汁好的话­

  7. 分钟内就会凝结,我今天做的就是五分钟内搞定了:)­

  8. 一般等候5-15分钟,牛奶就会凝固,好像比布丁稀一点的状态。­

 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:32
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