酸菜炖牛腩

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用料  

酸菜炖牛腩的做法  

  1. 牛腩洗净切小块放入冷水中煮沸后,撇去浮沫,捞出备用

  2. 焯过水的牛腩放入高压锅中,加少许料酒、一颗八角,适量水大火上气后转小火煮20分钟

  3. 起油锅,油热后,放入酸菜翻炒均匀,倒入压好的牛腩(连汤倒入),大火煮开后,转小火炖30分钟,出锅前加少许糖、盐、鸡精调味

小贴士

1、先用高压锅压一下牛腩,比较容易酥烂,如果没有高压锅的话,炖的时间就要相应延长了。

2、酸菜就是用来做酸菜鱼的酸菜就可以。
 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:32
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