手指饼干

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为提拉米苏做准备

用料  

低筋面粉 70克
蛋黄 3个
蛋白 3个
细砂糖 55克

手指饼干的做法  

  1. 蛋黄和蛋白分别盛入干净的碗里备用

  2. 蛋白用打蛋器打至起粗泡的时候,分次加入35克的细砂糖,用打蛋器打发至干性发泡

  3. 蛋黄里加入剩下的20克细砂糖,打至浓稠状

  4. 取1/2的蛋白到蛋黄碗中,筛入一半的面粉

  5. 轻轻翻拌均匀

  6. 重复第四步,将剩余的蛋白和面粉加入,翻拌均匀

  7. 烤盘垫锡纸或油纸

  8. 将面糊装入裱花袋中,用中号圆孔花嘴在烤盘中挤出条状面糊,放入190度预热的烤箱,中层,烤10分钟

小贴士

最后几分钟要看牢哦,表面金黄即可取出。
 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:31
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手指饼干的答疑

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