土豆削皮切成条状。用水反复冲洗,这样做是为了洗掉土豆表面的淀粉,等下炸的时候土豆条就不会粘在一起了
洗净沥干的土豆条,撒少许盐,拌匀,腌制十分钟左右
腌好的土豆条,用厨房纸吸干水分
锅里烧热油(油量稍微多点),大火,放土豆条下去炸两分钟左右
捞出
待锅里油温再上来的时候,把土豆条放下去复炸一遍,至土豆条成金黄色
捞出用厨房纸吸掉多余油份,装盘撒少许孜然,即可食用
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