椿苗拌三丝

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用料  

香椿苗 少许
豆腐丝 200克
白菜心 1个
胡萝卜 半个
白糖 1勺
蚝油 一勺
1-2勺

椿苗拌三丝的做法  

  1. 半根胡萝卜洗净削皮切细丝

  2. 水开后下入胡萝卜丝焯熟捞出过凉水后控干备用

  3. 白菜心洗净切细丝备用

  4. 豆腐丝用开水稍烫一下捞出控干晾凉切成和菜丝一样长的段备用

  5. 香椿苗洗净后控干水

  6. 将香椿苗和三丝混合,加入蚝油,糖,醋调味,制作完成

小贴士

1、胡萝卜切丝焯水时可以在水中点几滴食用油,这样有利于维A的吸收。
2、因为选用的高碑店豆腐丝(本身带有咸味)并且蚝油中也含有盐分,所以本菜制作不需要在另外加入食盐。
3、香椿苗在市场一年四季都有销售,主要在菜中起到提味的作用,但少量即可,不宜多放,不然会导致味道过于浓郁。
 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:28
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