茄汁鱼方

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作为同属于10大抗衰老明星食品之列的挪威三文鱼和西红柿,它们的结合我想对美容养颜来说也应该起到事半功倍的效果吧。

用料  

紫色洋葱 60克
鸡蛋豆腐 一盒豆豆厨品牌
挪威三文鱼肉 100克
西红柿 100克
柠檬汁 1/4小匙
白葡萄酒 1/2小匙
1小匙
番茄沙司 1小匙
黑胡椒碎 1/4小匙
马苏里拉奶酪 30克
巴西利碎 适量
天然海盐 适量
橄榄油 适量

茄汁鱼方的做法  

  1. 挪威三文鱼肉洗净擦干去皮后用刀切成小碎丁儿备用

  2. 紫洋葱洗净后用手撕掉表面的薄膜,切成碎丁儿

  3. 鱼肉洋葱丁中加入海盐,柠檬汁,白葡萄酒,巴西利碎及橄榄油少许

  4. 混合均匀后腌制15分钟备用

  5. 鸡蛋豆腐用刀切成10余个小方块

  6. 锅内放少许橄榄油下入豆腐块煎至六面微微金黄定型即可

  7. 从豆腐块上部开始用小勺挖空,注意不要把空洞挖漏,塞入三文鱼内馅,在表面撒上马苏里拉奶酪

  8. 全部撒好奶酪后,入烤箱180-200度上层烘烤15分钟

  9. 趁豆腐鱼方烘烤时间制作酱汁,西红柿用开水烫几分钟取出后去皮,去籽切成小丁

  10. 锅内放少许橄榄油下入西红柿丁炒香

  11. 加入黑胡椒碎,巴西利碎,番茄沙司,糖混合均匀熬至粘稠,加少许海盐调味后关火

  12. 将做好的茄汁淋在出炉的豆腐鱼方上,制作完成

小贴士

1、 购买挪威三文鱼时应选择鱼肉色泽橙红,白色纹路清晰漂亮,肉质有弹性的为佳,建议去大型超市购买,新鲜程度有保证。
2、 紫色洋葱:据科学证实,洋葱有极强的降血脂能力,推荐筒子们经常食用。建议选择紫色洋葱为上(紫色洋葱和白黄色洋葱在降血脂能力上一样,但紫色洋葱却增加了美容抗衰老功效,黄白色的没有)
3、 天然海盐不同于普通加碘精盐,富含大量矿物质并且咸度没有精盐高,腌制鱼类和拌凉菜尤其适合。另:天然海盐非市售腌咸菜用的腌制粗盐,筒子们不要搞混了。
4、 橄榄油的功效俺就不在这累赘了,地球银陡子道,是对身体有益的健康油脂
5、 在烤制鱼方的时间里制作番茄酱汁,待鱼方烤好出炉正好淋上酱汁食用,已达到最佳的口感效果
6、 切鱼刀具,腌制餐具使用后用柠檬片擦拭,可去除鱼腥味
 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:20
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茄汁鱼方的答疑

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