香炒蕨菜

Name: 香炒蕨菜
Ingredients: 400g蕨菜; 3个土鸡蛋; 5ml料酒; 3g盐; 5ml生抽; 少许醋; 少许糖; 少许味精

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文琦

新鲜蕨菜多用来腌渍或晒干，可以食用一整年。蕨菜的好处不言而喻，能杀菌，能清肠，能补充各种维生素，还有降压功效。这个季节食用的蕨菜自然是经过腌渍的咸味蕨菜，浸泡去盐分后和土鸡蛋或肉同炒，开胃下饭

用料

蕨菜	400g
土鸡蛋	3个
料酒	5ml
盐	3g
生抽	5ml
醋	少许
糖	少许
味精	少许

香炒蕨菜的做法

蕨菜用清水浸泡1小时以上冲洗去除咸味后切段沥干
蛋液中加入料酒，搅拌均匀后，热锅凉油用筷子划炒成蛋碎
锅洗净后重新注入油，倒入蕨菜翻炒，淋入生抽、盐、糖和醋，翻炒约2分钟后将炒好的蛋碎倒入
将蕨菜和蛋碎搅拌均匀后放入少许味精即可

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该菜谱发布于 2011-08-19 13:51:59

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