清蒸桂鱼

8.4 综合评分
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用料  

桂鱼 一条(500克左右)
干红椒 一个(新鲜红椒更好)
料酒
蒸鱼豉油
植物油

清蒸桂鱼的做法  

  1. 桂鱼在去鳞去除内脏后洗净,抹干水分

    清蒸桂鱼的做法 步骤1
  2. 用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面,腌制十分钟

    清蒸桂鱼的做法 步骤2
  3. 姜去皮切粗丝,葱切粗丝放入鱼肚子中,入蒸锅大火蒸十分钟(水开后放入开始计时哈!)

    清蒸桂鱼的做法 步骤3
  4. 蒸鱼的时候把一根葱切丝,切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好,样子也会卷起来,也好看些。干红椒去籽切丝备用

    清蒸桂鱼的做法 步骤4
  5. 鱼蒸好后掉去一部分汤汁。汤汁可以做汤用哈,不要倒掉哦。将葱丝、红椒丝放在鱼身上,浇上蒸鱼豉油

    清蒸桂鱼的做法 步骤5
  6. 将少许植物油倒入锅中烧热,淋在鱼身上即可

    清蒸桂鱼的做法 步骤6

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该菜谱创建于 2011-08-18 11:07:28
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清蒸桂鱼的答疑

  • 起床丶涃難戶°  2年前  
    76
    蒸鱼豉油要在锅里加热吗
  • IvyAtBJ  1年前  
    36
    蒸鱼的汤汁怎么做汤?
  • bobvjulian  3年前  
    8
    步骤算是基本正确,但决不能加料酒,最好也不要抹盐,我放生抽一般都要加开水稀释后再放,不然生抽少了汤汁不够多,生抽多了又咸死人。
  • 大慧爱做饭  1年前  
    1
    桂鱼贵不贵呀
  • 手机用户8979_lnbh  3年前  
    0
    放锅里之前要用保鲜膜封起来吗

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