蜂蜜蛋奶冰淇淋

1.蛋奶液可以煮得厚一些，像卡士达酱那样厚也没关系，因为拌入蜂蜜后蛋奶液就会变稀。如果不喜欢蜂蜜的口味，可以把蜂蜜换成80克白糖（只是热量又高了一些）。如果换成白糖的话，就不需要煮得那么厚，到酸奶那样浓稠即可。
如果用白糖代替蜂蜜，可以去掉配方中的淀粉。淀粉主要是用来增加浓稠度的。
2.如果用的是雀巢淡奶油，可以比较不好打发。在里面加一大勺全脂奶粉，就容易得多了。
3.冻好的冰淇淋会很硬，所以在食用前，先放室内5-10分钟回温，口感会更好。