糟鱼肉圆汤

0 人做过这道菜

用料  

青鱼 400克
猪肉 肥瘦200克
鸡蛋清 30克
冬笋 58克
香菇 58克
豌豆苗 48克
香糟 100克
鸡油 10克
5克
味精 3克
黄酒 50克
葱汁 50克
姜汁 50克
5克

糟鱼肉圆汤的做法  

  1. 青鱼洗净,切成5厘米长、2厘米宽的长方块,放入盆内;2。 加入少许精盐拌匀,腌渍半小时,随后把香糟用绍酒调稀,倒入鱼块内拌匀,腌渍2小时备用;3。 冬瓜切成5厘米长、0。5厘米厚的片;4。 香菇去蒂,洗净改刀;5。 肉馅放入碗内,加入精盐、味精、葱姜汁、鸡蛋清搅匀上劲,再加入姜粉拌匀;6。 砂锅内加入清水750克,放在火上,把鱼块洗去糟,同笋片、香菇一起下锅,加入精盐、味精,待烧开后,端锅离火;7。 把调好的肉馅挤成肉丸放入锅内,再把砂锅放在火上;8。 用文火滚烧5分钟左右,撇去浮沫,下入豆苗,淋入鸡油即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:12
0 收藏


糟鱼肉圆汤的答疑

关于糟鱼肉圆汤的做法还有疑问? 提一个问题