薄荷蛋饼

Name: 薄荷蛋饼
Ingredients: 2个鸡蛋; 一大把薄荷叶; 少量红椒

7.4 综合评分

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风中彩虹

用料

鸡蛋	2个
薄荷叶	一大把
红椒	少量

薄荷蛋饼的做法

鸡蛋里加入少许盐打散成蛋液，薄荷叶洗净后沥干水分，大片的叶子撕小一些，红椒洗净切成小丁
全部材料混合，加几滴香油拌匀
平底锅烧热，倒入薄薄一层油，倒入蛋液，转动锅使蛋液均匀地平铺在锅底
盖上锅盖，小火焖2－3分钟，至蛋液表面凝固
将蛋饼翻个个，再焖一分钟即可

小贴士

中医认为薄荷药性为辛、凉，辛则有发散之功效，味辛能散，性凉而清，尤其适宜消风散热，袪除诸热之风邪。最主要的功能就是：宣散风热，清利头目，利咽、透疹，疏肝解郁。比如常见的治疗风热感冒的中成药银翘解毒丸里就有薄荷。
除了散热消风使人清凉，《本草新编》中还称薄荷：不特善解风邪，尤善解忧郁。就是说薄荷还可发散心情，消除忧郁。想来也是薄荷清爽的味道可以使人快乐起来吧。