蓝莓冰激凌

40 人做过这道菜

用料  

蛋黄 2个
淡奶油 180ML
蓝莓 200克
牛奶 200ML
细砂糖 80克

蓝莓冰激凌的做法  

  1. 蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅搅拌均匀,用小火加热并不断搅拌,看到液体受热后开始点点冒小泡泡了,立即离火倒入全部的冷的淡奶油,并搅拌均匀

    蓝莓冰激凌的做法 步骤1
  2. 把蓝莓装入保鲜袋子里,撵压成浆,再把浆倒在漏勺里过滤到蓝霉的皮.(也可以不过滤皮,但是口感会粗糙点.)

    蓝莓冰激凌的做法 步骤2
  3. 等煮过的混合物彻底冷后,将新鲜蓝莓浆倒入并搅打均匀

    蓝莓冰激凌的做法 步骤3
  4. 冰淇淋液,入冰箱冷冻;冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。再过1个小时后取出来继续搅打到体积膨胀,奶油打发状;放回冷冻仓,5-6个小时之后,完全冻硬了,就可以吃拉

参照这个菜谱,大家做出 40 作品

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该菜谱创建于 2011-08-15 23:45:09
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蓝莓冰激凌的答疑

  • 壳壳KeKe  2020-07-22  
    0
    如果提前把淡奶油打发,是不是就不用定时搅打冰淇淋了?
  • 豆豆麻麻520  2017-05-20  
    0
    倒入淡奶油的时候需要打发吗?

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