紫色透明
锅包肉
1
人做过这道菜
用料
锅包肉的做法
-
里脊肉切成片备用
-
把切好的里脊片放入碗中，加入1勺料酒，腌制片刻
-
取出后一片一片铺在淀粉上，两面都沾满淀粉
-
锅中加入炒菜油，建议选小锅，这样倒入的油有一定高度。把肉片炸制焦黄捞出
-
放在厨房用纸上，吸去多余油脂
-
香菜洗净切断备用
-
白糖一勺加入盐
-
加入一勺醋和生抽
-
放入一勺料酒，用水调匀
-
锅中放入底油，油温慢慢升高
-
放入葱姜蒜爆香锅底
-
再放入炸过的肉片，淋入料汁，翻炒至匀，关火放入香菜，焖2分钟左右即可出锅装盘
小贴士
1.香菜如果放的过早很容易变蔫，因此建议关火后再放，会更加漂亮。
2.料汁建议事先调好在碗中，这样直接一股脑全部倒入，省时省力。不会再操作中把肉片炒老。
3.锅包肉建议出锅后尽快食用，这样才可以吃到焦脆的口感。
2.料汁建议事先调好在碗中，这样直接一股脑全部倒入，省时省力。不会再操作中把肉片炒老。
3.锅包肉建议出锅后尽快食用，这样才可以吃到焦脆的口感。
