重庆水饺

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用料  

小麦面粉 300克
猪肋条肉 200克
韭菜 150克
胡椒粉 2克
味精 2克
3克
襄荷 10克
白砂糖 2克

重庆水饺的做法  

  1. 将面粉过筛后倒在案板上,加入适量清水和成饺子面团,搓条下节子;2。 用擀面棒擀成圆皮,包入鲜肉馅捏成饺子形;3。 五花肉洗净去皮,切条加入老姜,用绞肉机绞烂;4。 放在盆内加入适量盐、味精、胡椒粉、白糖和匀;5。 再加入切细的韭菜搅拌,即成水饺心馅;6。 锅内掺清水烧沸下入水饺,待水饺煮好后,随红油、醋、蒜茸上桌即可

  2. 制作提示

  3. 有的水饺煮熟后,会露出馅来,其原因一是没有包好,二是在煮时饺子在锅内长时间地翻滚,冲撞所致

  4. 如随时加以冷水,调节水温,可避免冲烂饺子

 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:12
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