四君蒸鸡

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用料  

白术 15克
乌骨鸡 1000克
党参 15克
茯苓 15克
甘草 6克
料酒 8克
5克
味精 2克
大葱 5克
5克

四君蒸鸡的做法  

  1. 活鸡宰杀后,去除嘴、脚,在鸡背部横切一刀,抠出内脏以及食管和气管,洗净,用开水烫一下2。党参等中药洗净切成薄片,用双层纱布包好放入鸡腹内,与姜片、葱段和高汤一起上笼蒸约3小时后取出,拣去葱姜,加味精、食盐和高汤即可

  2. 制作提示

  3. 此菜中用到的甘草为蜜甘草,蜜甘草即为豆科植物甘草的根及根状茎,经蜂蜜炙而成

  4. 健康提示

  5. 此菜具有补中益气、健脾除湿的作用

 

四君蒸鸡相关分类

该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:11
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