鲜蘑烧肥肠

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用料  

羊肥肠 大肠150克
蘑菇 鲜蘑100克
料酒 10克
酱油 20克
味精 2克
淀粉 玉米5克
香油 25克
花生油 75克
大葱 10克
10克
大蒜 10克
八角 2克
糖色 10克
花椒油 10克

鲜蘑烧肥肠的做法  

  1. 将肥肠洗净,切成3。3厘米长的段; 2。 鲜蘑、肥肠分别用开水烫透; 3。 再将肥肠加入酱油、料酒拌匀; 4。 将肥肠放入热油中炸透呈金黄色,捞出; 5。 肥肠与鲜蘑光面朝下整齐地码在盘内; 6。 坐勺上火,放入花生油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味; 7。 放入料酒、鸡汤烧开,捞出佐料; 8。 将盘中鲜蘑、肥肠轻轻推入,加入酱油,用微火煨至入味; 9。 再将勺移至旺火,调入糖色、味精,淋入水淀粉勾芡,淋入香油,翻转过来,装入盘中

小贴士

制作提示<br />
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:11
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鲜蘑烧肥肠的答疑

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