芦笋鱼肚

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用料  

鱼肚 500克
芦笋 100克
泡椒 25克
胡椒粉 20克
酱油 10克
12克
葱白 25克
大蒜 25克
鸡油 50克
料酒 12克
4克
6克
植物油 100克

芦笋鱼肚的做法  

  1. 水发鱼肚撕除油筋,洗净,切成块,放入沸水锅内煮去腥味,再放入高汤锅内,用微火焖至柔软; 2。 芦笋去老筋洗净,切成马兰片,入沸水锅内氽断生,捞出; 3。 泡红辣椒切马耳片; 4。 姜切菱形片,葱白、大蒜分别切成片; 5。 炒锅内加植物油烧至五成热,放入姜片、蒜片、泡红辣椒片炒香,加入鸡清汤、鱼肚块、胡椒粉、酱油、盐、料酒,用小火慢烧入味,至鱼肚块柔软,加入芦笋片烧熟,放湿淀粉勾芡,加醋、葱白片,推匀,放鸡香油,起锅装入盘中

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:11
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