蒜泥拌紫茄

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用料  

酱油膏 10克
茄子 紫皮
400克
香菜 5克
大蒜 5克
辣椒
5克
白砂糖 2克
2克
味精 1克
香油 5克
辣椒油 5克
植物油 30克

蒜泥拌紫茄的做法  

  1. 首先将茄子清洗干净,切约6公分长的段,再切成条状;香菜洗净切末;大蒜剥去蒜衣洗净拍碎剁成蒜泥;辣椒去蒂洗净,切成末2。将锅中加入适量油,烧至油温,再放进茄子,用中火炸约2分钟左右时茄子熟透,捞出,沥干油,排入盘中3。将蒜泥、辣椒末、香菜与调味料(白糖2克、黑醋酸2克、味精1克、冷开水克、香油5克、辣椒油5克、酱油膏10克)拌均匀,淋在茄子上即可食用

  2. 制作提示

  3. 因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:11
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