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凉拌苦菜
凉拌苦菜
7.7
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88
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拉布拉多鱼
苦菜又名荼、荼草、苦马菜,苣荬菜,为菊科植物苣菜的全草。中医认为,苦菜性味苦、寒,具有清热凉血、解毒的作用。苦味食物有非常好的降火效果。适量食用有苦味的食物食有益身心的,李时珍在《本草纲目》一书中指出:“苦菜调十二经脉,安心益气,轻身耐老,强力明目”的功效。
凉拌苦菜是夏日佐饭的美味佳肴,具有爽口开胃、消暑、清心除烦的作用。
用料
苦菜
蒜
盐
生抽
醋
香油
凉拌苦菜的做法
将苦菜去杂洗净,入沸水锅中焯2分钟
迅速捞出用凉水浸泡冷却,然后控水
切段,放入盆中待用
将蒜泥、盐、生抽、香油和醋在小碗中搅匀,浇在苦菜上拌匀即可
参照这个菜谱,大家做出 95 作品
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该菜谱发布于 2011-08-13 08:26:49
1659 收藏
版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
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凉拌苦菜的答疑
周旋子
2021-05-21
0
赞
苦菜是苦菊吗?
作者回复
2021-05-26
不是,亲,是一种野菜,好像北京这边也叫苦麻菜
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