茄子鸡片汤

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用料  

茄子 600克
鸡胸脯肉 200克
辣椒
30克
鸡蛋 65克
植物油 30克
大葱 5克
香菜 10克
淀粉 玉米5克
酱油 5克
料酒 15克
白砂糖 3克
3克

茄子鸡片汤的做法  

  1. 鸡胸肉切成条状;2。 茄了去蒂,洗净,切薄片,放入温油中略煎炸一下,捞出沥除多余的油,备用;3。 锅中加水、白砂糖、酱油、料酒、红辣椒放入锅中;4。 锅内沸腾后将鸡胸肉放入;5。 鸡胸肉煮至几乎熟时放入茄子略煮,并以盐调味;6。 放入水淀粉勾芡,搅拌均匀,盛碗之后撒上葱末、香菜末即可

  2. 制作提示

  3. 切好茄子后,应趁着还没变色,立刻放入油里直接炸

  4. 这样可炸出茄子中多余的水分,再炖煮时,容易入味

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:11
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