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嫩滑果香杏仁豆腐

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用料  

甜杏仁 30g
奶粉 30g
琼脂 5克
温水 120g
细沙糖 适量

嫩滑果香杏仁豆腐的做法  

  1. 备齐所需材料（奶粉和水可用等量牛奶替代）

  2. 琼脂剪成小段，放在冷水中浸泡至软

  3. 用温水冲调奶粉，搅拌均匀

  4. 甜杏仁用清水浸泡片刻，放入搅拌机，倒入冲调好的奶粉

  5. 打成杏仁奶浆，放入耐热玻璃容器，加入细砂糖，盖上微波炉可用保鲜膜，留一个小口，将容器放入微波炉中加热至杏仁奶浆沸腾（期间最好取出搅拌两次，可以使糖溶化得更均匀）

  6. 放入琼脂，搅拌至琼脂完全融化，然后将溶有琼脂的液体倒入容器，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上即可，吃时可根据自己的喜好佐以果酱或蜂蜜

小贴士

1.可以直接采用杏仁露代替杏仁加奶打成的杏仁浆，但采用杏仁味道更浓郁。
2.如果喜欢细腻口感，可将杏仁浆过筛，滤除杏仁残渣再进行下一步操作。
3.如琼脂不易融化，可将容器隔水加热，不断搅拌至琼脂融化。

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该菜谱发布于 2011-06-29 15:28:49
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