腊肉炖萝卜

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用料  

白萝卜 500克
腊肉 生200克
5克
味精 2克
15克
胡椒粉 2克

腊肉炖萝卜的做法  

  1. 将腊肉烧去毛,用温水烫泡洗净改成片状

  2. 萝卜洗净去皮改成腊肉一样的片待用

  3. 锅洗净置旺火上,掺入鲜汤下腊肉,烧沸后打去浮沫

  4. 下胡椒、姜,移至小火煮至七成熟

  5. 下萝卜、味精、盐烧至腊肉熟透,起锅装入盛器即成。腊肉,加以冬天萝卜烹制的汤,具有一种特殊的烟香味

小贴士

1. 腊肉、萝卜要洗净,否则汤色差;
2. 应选用熏味好的腊肉,否则汤味差;
3.本菜是选用农家制作的皮色红黄,脂肪似腊,熏香浓郁的老
 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:11
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