椒盐凤尾虾

0 人做过这道菜

用料  

小麦面粉 75克
海虾 250克
鸡蛋 200克
大葱 10克
3克
椒盐 2克
味精 1克
姜汁 2克
料酒 5克
植物油 100克

椒盐凤尾虾的做法  

  1. 将大海虾剥去头、壳、留尾,剔去背脊沙线,用清水洗净,沥干水份后放碗中; 2。 虾仁内调入精盐、味精、姜汁、料酒和葱结(用刀拍一下)腌渍10 分钟; 3。 鸡蛋50克、蛋清50克磕在碗内,调入面粉拌匀,再加冷油拌匀制成蛋面糊; 4。 炒锅置旺火上,下花生油烧六成热时将虾逐头挂蛋面糊下油锅炸至淡黄色,起锅装盘; 5。 配上一小碟花椒盐,上席

小贴士

制作提示<br />
1. 原料中植物油100克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油300克左右;<br />
2. 选料时鲜虾大小要基本一样,挂糊时可先在虾头插一牙签,装盘时去掉。
 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:11
0 收藏


椒盐凤尾虾的答疑

关于椒盐凤尾虾的做法还有疑问? 提一个问题