粉蒸肉

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用料  

鲜豌豆 50克
大米粉 75克
猪肉 500克
辣豆瓣 15克
酱油 15克
醒糟汁 15克
2克
花椒 2克
豆腐乳汁 15克
10克
红糖 20克
10克
冷汤 25克

粉蒸肉的做法  

  1. 大米和花椒放入锅中,微火干炒至熟,磨成粗、粉猪肉刮洗干净,切成长约10厘米宽4厘米、厚

  2. 厘米的片,入盆内,加盐、酱油、红糖汁、醒糟汁、辣豆瓣、姜末、豆腐乳汁拌和均匀,再加米粉拌匀,稍置腌渍后,将肉片摆入蒸碗内成“一封书”形豌豆洗净入盆,加盐、米粉、冷汤拌匀,装于肉上然后上笼用旺火蒸火巴(约两小时),取出翻扣于盘内入撒上葱花即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:22
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