椒盐八炸鸡

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用料  

鸡腿 500克
生菜 30克
胡椒粉 2克
味精 2克
8克
料酒 15克
10克
大葱 15克
椒盐 35克

椒盐八炸鸡的做法  

  1. 将鸡腿肉用刀背拍松,划十字花刀后改切成4厘米见方的块,纳盆;2。 用盐、料酒、胡椒粉、姜片、葱段等码味约5分钟;3。 生菜切丝,拌成糖醋味待用;4。 锅中下油,上火烧至五成热时,将码好味的鸡腿肉挂匀蛋糊,逐一下入油锅中,炸至断生捞起;5。 待油温升至七成热时,至色呈金黄且酥脆时,再将鸡块入锅中炝炸,捞出盛于盘中;6。 镶上生菜,随椒盐味碟及糖醋生菜上桌即可

  2. 制作提示

  3. 蛋糊应干湿有度,过干变硬,过湿变形

  4. 炸鸡时应注意火候,以保持鸡肉细嫩

  5. 本品有油炸过程,需备猪油约500克

  6. 健康提示

  7. 本菜滋味鲜美,营养丰富

  8. 含有丰富蛋白质,还含有无机盐和氨基酸

  9. 对病后和产生虚弱有良好的滋补作用

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:11
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