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苦瓜薏米骨头汤

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玉池桃红的厨房  玉池桃红

用料  

猪腿骨
薏米
苦瓜
白醋
生姜
葱
盐
料酒

苦瓜薏米骨头汤的做法  

  1. 提前将薏米用清水泡发2个小时左右

    苦瓜薏米骨头汤的做法 步骤1

  2. 水烧开后放入洗净的排骨，加入生姜、料酒汆烫几分钟

    苦瓜薏米骨头汤的做法 步骤2

  3. 将汆烫好的排骨洗净，和泡好的薏米仁、生姜片、葱段（如果是小葱就挽结）放入砂锅，再滴入几滴白醋，一次性加足水，大火煲开后转中小火煲2小时左右

    苦瓜薏米骨头汤的做法 步骤3

  4. 将苦瓜去除白色内膜和籽，切成小块

    苦瓜薏米骨头汤的做法 步骤4

  5. 煲2小时左右后，加入苦瓜继续煲20分钟左右，加入盐调味即可

    苦瓜薏米骨头汤的做法 步骤5

小贴士

1、加入几滴白醋可以让骨头里的钙溶解到汤里。
2、如果想让苦瓜保持碧绿，可以在关火前几分钟再放，我放的就有点早了，所以看起来变黄了。

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

上传你做的苦瓜薏米骨头汤

 

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该菜谱发布于 2011-08-12 16:17:17
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