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红薯藤炒银鱼

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用料  

银鱼干
红薯藤
蒜
姜
干椒
食用油
盐
糖
料酒

红薯藤炒银鱼的做法  

  1. 红薯藤去掉老茎叶，手掰成寸段。银鱼干用热水快速烫泡开，有点软即可捞出充分沥干。姜蒜切末，干椒切成丝

  2. 坐锅，油温6成热，中小火下姜蒜末慢慢炸出香气

  3. 倒入银鱼，加大火力爆炒银鱼干变色

  4. 银鱼归一边，空出油锅下红薯藤翻炒两下

  5. 淋些许料酒炒匀锅中菜，放干椒丝增辣鲜味

  6. 倒入盐、糖调味，即可盛出

小贴士

1、红薯藤与银鱼本身都具有点鲜味，不必放味精。

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23道江西乡野菜的做法的封面
23道江西乡野菜的做法
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该菜谱发布于 2011-08-12 16:01:52
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