炸卷肉

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用料  

小麦面粉 10克
猪肉 肥瘦150克
鸡蛋 75克
淀粉 豌豆5克
大葱 3克
3克
花椒粉 2克
花椒 2克
3克
料酒 1克
味精 2克
香油 5克
猪油 40克

炸卷肉的做法  

  1. 猪肉剁成细泥、加葱、姜末、花椒面、料酒、精盐、味精、湿淀粉、香油和白肉汤25克搅拌成馅;大葱洗净切成末;姜去皮洗净切成末备用2。鸡蛋皮铺平,在蛋皮一端离边六厘米地方,把肉馅摊成15厘米长,2厘米宽厚的馅条,湿淀粉,面粉加清水搅成糊,抹在没有馅的收皮上,将馅包卷,并压成宽三厘米,厚0。3厘米的扁圆形,再横切成0。6厘米厚的片 3。炒勺坐旺火,猪油烧至四五成热,下蛋卷片炸成两面金黄色,蘸着花椒盐吃

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:11
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