炸蒸肉

0 人做过这道菜

用料  

鲜豌豆 100克
醪糟汁 10克
素油 500克
猪肉 500克
米粉 75克
鸡蛋 50克
面包粉 50克
酱油 10克
五香粉之克
花椒 2克
豆腐乳汁 10克
白糖 30克
10克
10克
料酒 15克
2克
椒盐 10克

炸蒸肉的做法  

  1. 猪肉刮洗干净切成长约6厘米、宽4厘米、厚

  2. 厘米的片,装碗中,加酱油、五香粉、花椒,豆腐乳汁、醪糟汁、白糖、姜米、葱花、料酒、盐拌匀腌渍入味后,加米粉、豌豆拌匀将肉片摆于碗底(成一本书形),上放豌豆,入笼蒸火巴,取出翻扣于碗中,拈出肉片,豌豆入笼保温鸡蛋去壳搅匀,抹于肉片上,再沾上面包粉,入油锅炸至呈金黄色捞起装于条盘中,两端镶上蒸好的豌豆,并配椒盐碟上桌

 

炸蒸肉相关分类

该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:22
0 收藏


炸蒸肉的答疑

关于炸蒸肉的做法还有疑问? 提一个问题