蒜香欧芹烤鸭腿

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用料  

干欧芹碎
鸭腿 2个
蒜香烧烤酱
生抽
蚝油
料酒
胡椒粉
蜂蜜
白醋

蒜香欧芹烤鸭腿的做法  

  1. 准备材料,将鸭腿洗净擦干

  2. 在鸭腿的周身均匀地撒上盐,静腌制20分钟左右

  3. 将蒜香烧烤酱、生抽、蚝油、料酒、糖、胡椒粉、葱、姜与鸭腿拌匀

  4. 再加干欧芹碎,与鸭腿拌均匀

  5. 将鸭腿与料汁充分拌匀后,装入保鲜袋中冷藏腌制24小时,使其充分入味

  6. 烤盘内铺上一层锡纸,然后将腌渍好的鸭腿放在烤网上,用锡纸包住容易烤糊的部位

  7. 送入预热好的烤箱中,以190度先烤20分钟,然后取出鸭腿,在其周身刷上一层蜂蜜白醋水,再放入烤箱中继续烤40-60分钟,期间也要刷1-2次蜂蜜,一共烤制时间约为1小时左右

  8. 香喷喷的鸭腿就烤好了

小贴士

1、蜂蜜加白醋抹在上面,可以使鸭皮烤出来有脆脆的感觉。并且烤出来色泽非常漂亮。没有白醋也可以直接刷蜂蜜,蜂蜜太粘稠的话可以加少许水稀释一下再刷。
2、鸭腿冷藏腌渍一个晚上,这样更加入味,如果等不了那么久,腌渍2-3个小时也可以用了。
3、用保鲜袋来装鸭腿,排出袋内多余的空气,我觉得比用盒子会更易入味。
4、烤好后的鸭腿可以直接切块吃,也可以片下鸭肉,准备上葱白、黄瓜条,按照烤鸭的方法来吃,荷叶饼可以在超市买到现成的,也可以自己来做。
 

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