风中彩虹
双色蝴蝶卷
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用料
双色蝴蝶卷的做法
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南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥
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南瓜泥和面粉(200克)混合，倒入酵母粉（3克）
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揉成南瓜面团（面粉200克，温水100克，酵母粉3克），放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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同时将白面团揉好，同时发酵至两倍大
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将两份发酵好的面团取出，反复揉匀后，分别擀成相同大小的两块大面片，厚度约0.5cm
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把两块面片叠放在一起，尽量使边沿都对齐
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卷成一个长条卷卷
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切去两头不齐的地方
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切成约3－4cm厚的剂子，切面可以看到黄白相交的螺纹
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每两个剂子为一组，螺纹面朝上，挨着放在一起，如图用筷子在两边用力夹一下就成蝴蝶形了
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做好的蝴蝶卷再发酵约30分钟后，再用筷子在两边夹一下，便形状更像一些
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凉水上锅蒸约18－20分钟，关火后再焖约3分钟再开盖即可
小贴士
南瓜泥的含水量不一样，最好把南瓜泥挤去一些水分，否则水量会太多，很难揉成面团。
