白玉银鱼羹

0 人做过这道菜

用料  

银鱼 150克
午餐肉 4克
鸡蛋清 30克
咸肉 4克
冬笋 10克
香菜 2克
2克
胡椒粉 1克
料酒 4克
香油 5克
味精 2克
淀粉 玉米15克

白玉银鱼羹的做法  

  1. 豆腐切成4厘米长的细丝,入沸水锅汆一下,去除豆腥味,捞起沥干水分;2。 熟冬笋、午餐肉、熟咸肉均切成4厘米长的细丝;3。 银鱼洗净,入沸水锅汆一下,捞起沥干水分;4。 炒锅置火上,加入高汤,下银鱼、豆腐丝、熟冬笋丝、午餐肉丝、熟咸肉丝,烧沸后打去浮沫;5。 烹入盐、胡椒粉、料酒、味精,下鸡蛋清搅匀;6。 随即用湿淀粉勾稀芡,淋上香油,撒上香菜末,起锅装汤碗即可

  2. 制作提示

  3. 本品需高汤约1200克

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:10
0 收藏


白玉银鱼羹的答疑

关于白玉银鱼羹的做法还有疑问? 提一个问题