五仁辣酱

4 人做过这道菜
有果仁的牛肉辣酱

用料  

五仁辣酱的做法  

  1. 牛肉放料理机搅拌成肉馅,加入少量淀粉和料酒搅匀备用

  2. 葱姜切末备用

  3. 准备熟的花生仁和熟的黑白芝麻、核桃和杏仁,如果是生的,要先放锅里炒香

  4. 把果仁放进保鲜袋里,用擀面杖擀碎

  5. 锅里放两大勺花生油,烧热后放入牛肉馅翻炒,肉馅炒白后,加入半勺料酒,一点胡椒粉,再加入葱姜炒香

  6. 加入一小碗黄豆酱,小火咕嘟,不断翻炒,防止糊锅

  7. 加入适量的辣椒酱提味,再加入擀碎的果仁不断翻炒,加入一勺糖,一点香油和鸡粉调味

  8. 翻炒均匀即可出锅~~~

小贴士

注意:牛肉馅可以换成猪肉,若是吃素可以不放肉,都很好吃
我准备的果仁都是熟的,否则要放锅里炒熟或是放烤箱或微波熟也可,因为熟的果仁更香
果仁最好是擀碎的,这样吃起来有果仁的颗粒,很香,觉得咯牙的,直接打成粉吧
油不能放太少,酱就是要用油慢慢炒香的~~~炒酱时要小火,并不断翻炒,防止糊锅
加入适量的辣椒酱会让酱的味道更好~~~
加入糖让酱的味道更柔和,还能提鲜

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱创建于
1908 收藏


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五仁辣酱的答疑

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