红枣煨肘

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用料  

猪肘 750克
红枣 50克
冰糖 25克
10克
15克
3克
鲜汤 750克

红枣煨肘的做法  

  1. 猪肘洗净,入沸水去血腥味,捞出冲洗净,红枣去核洗净

  2. 冰糖砸碎,一部分炒成糖汁

  3. 罐内放鸡骨垫底,上放猪肘,加入鲜汤、姜(拍松)、葱(挽结)、盐、糖汁,用旺火烧沸,撇去浮沫,移小火煨热,拣去葱、姜,下红枣、冰糖继续煨至肘子软糯汁浓,起锅装于大圆盘内(皮向上),原汁淋于肘子上即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:22
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