猪油水发糕

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用料  

小麦面粉 1500克
黑芝麻 35克
泡打粉 10克
酵母 10克
白砂糖 200克
猪油 150克

猪油水发糕的做法  

  1. 面粉纳盆加入白糖、泡打粉、干酵母、适量清水和匀成半干的面糊状; 2。 再用布盖上饧发到原体积的两部,最后加化猪油用手搅拌均匀; 3。 上笼蒸五分钟左右,在上面撒上黑芝麻蒸至熟即成

小贴士

制作提示<br />
1. 此糕容易出现的问题是粘牙,主要原因是发酵时发酵膨胀程度不够;<br />
2. 其次是蒸制的时间不够;<br />
3. 这两点都会出现糕有粘牙现象;<br />
4. 糕的酸味的主要原因是发酵时间过久,发酵过头;<br />
5. 如果有了酸味,应加入适量碱或小苏打,综合它的酸味,就能保持糕的质量。<br />
健康提示<br />
1. 面粉主要含蛋白质、糖类、淀粉、糊精、膳食纤维;<br />
2. 主要供给人们所需的热能;<br />
3. 中医认为小麦面粉有健脾养心的作用。
 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:10
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猪油水发糕的答疑

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