葱烧肥肠

0 人做过这道菜

用料  

猪大肠 500克
大葱 250克
冬笋 100克
5克
50克
25克
酱油 25克
料酒 15克
味精 3克
胡椒粉 2克
淀粉 豌豆2克
植物油 150克
白砂糖 4克

葱烧肥肠的做法  

  1. 将猪肥肠用约248克醋及45克盐揉洗,将表面黏液去掉,再将肠子翻过来一同揉洗,洗后用清水将肠子冲净 2。葱切段,姜切厚片,冬切成长4厘米、宽1厘米、厚0。8厘米的块 3。将猪肠放入开水锅中氽一下,取出再洗一遍,然后放入水锅中,加盐2克,料酒5克,葱少许和姜片,用小火烧制,待煮至八成熟时取出,切成厚约0。5厘米的片 4。炒锅上火,加入油100克,烧热后,将肠片拌入酱油5克,放进炒锅,表面炸呈金黄色取出 5。炒锅上火,加油50克,加进葱段煸炒,至呈金黄色时,放入冬笋、料酒、盐、酱油、白糖、胡椒面、味精、加入清水200克,把肥肠放入,大火将锅烧开后,再用小火烧约20分钟,待肥肠熟烂后,用水淀粉将汁收浓,淋入少许醋,即可装盘

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:10
0 收藏


葱烧肥肠的答疑

关于葱烧肥肠的做法还有疑问? 提一个问题