香芋荷叶饭

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香芋中磷、铁、钙、糖含量较高;中医认为其味甘平,性凉,可消病散结、益脾胃、调中气,治淋巴肿大;荷叶有清执、益肾、镇静的作用。

用料  

稻米 500克
猪肉(肥瘦) 300克
芋头 200克
荷叶 200克
淀粉(玉米) 100克
猪油 30克
15克
胡椒粉 2克
植物油 10克

香芋荷叶饭的做法  

  1. 将大米淘净后纳盆,加入猪油和适量水,上笼用大火蒸熟,取出晾凉

  2. 拌入盐、胡椒粉、鲜肉馅待用

  3. 香芋去皮蒸趴剁成小砣,加入肉馅、香芋、盐、植物油、淀粉与米饭拌匀

  4. 用荷地将其包成包袱状,上笼用旺火蒸10分钟后即成

小贴士

1. 有时蒸出的荷叶饭口感不怎么好,关键在于荷地不新鲜;
2. 新鲜荷叶做出的食品,不但清香而且成品颜色微绿。
 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:10
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