菜椒洗净切丝,入水中焯一下(水中放几滴盐和油,保持菜椒绿色)
金针菇剪去根部,用盐水浸泡20分钟左右。洗净,在滚水中焯一下。金针菇很嫩,焯的时间长容易塞牙,所以滚水入锅后30秒就可以出锅了
焯好的菜椒和金针菇浸泡在冰水中
浸泡过的菜椒和金针菇沥干水,加苹果醋、橄榄油、盐、糖、牛肉酱,拌匀即可
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