青椒馅饺子

8.7 综合评分
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青椒馅饺子是我家最受欢迎的饺子之一。大多时候我都只简单的用猪肉和青椒来制作青椒馅,青椒特殊的味道和猪肉简直是天作之合,味道特别的好。这次我又添加了虾仁和玉米,吃到嘴里又多了虾仁的鲜美和玉米的清香,好吃到停不了嘴~~

用料  

大青椒 2个
熟玉米粒 50~80克
面粉 300克
猪肉馅 250克
清水 150克
适量
虾仁 150克
小香葱 5棵
生姜 5克
料酒 少许
生抽 适量
色拉油 20克
香油 10克
花椒粉 少许

青椒馅饺子的做法  

  1. 先将面粉和清水盐和成不软不硬的面团,盖上饧着,然后开始准备馅料

  2. 将小香葱切葱花,生姜切细末

  3. 将大青椒去蒂和籽放入沸水中烫1分钟捞出过凉水捞出,轻轻挤去水分切碎

  4. 玉米粒如果不是甜玉米或熟玉米粒要用水煮熟再用

  5. 虾仁切小段

  6. 将肉馅放入容器中加生抽花椒粉盐料酒顺着一个方向搅打上劲,再放适量清水将清水搅打进肉馅里,清水的量要根据青椒的水分决定,打好的肉馅成滋润粘稠状

  7. 放入虾仁、玉米粒、青椒、葱花、姜末色拉油香油搅拌均匀,馅料就拌好了

  8. 饧好的面团搓成条,切剂子,然后擀成厚薄合适的圆皮

  9. 将馅料放入圆皮中包成皮薄馅大的饺子

  10. 锅里放宽水烧开,然后将包好的饺子放入,用勺子的背面推搅匀然后盖上锅盖

  11. 锅开后倒一大碗清水然后再烧开,再重复一次,饺子都浮到水面上来,鼓起即可捞出

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