焦炸野兔片

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用料  

小麦面粉 50克
兔肉 1000克
鸡蛋 150克
香菜 150克
花生油 100克
料酒 25克
5克
味精 2克
白砂糖 5克
花椒粉 1克
大葱 10克
10克
淀粉 豌豆13克
香叶 25克
胡椒粉 1克

焦炸野兔片的做法  

  1. 兔肉洗净去掉骨和筋,切成5厘米长、3厘米宽、6毫米厚的片,用拍破的葱、姜以及盐、料酒、白糖、味精和胡椒粉腌1小时,然后去掉葱和姜2。用鸡蛋、面粉、淀粉和适量的水调制成糊,放入兔肉上糊香菜摘洗净3。花生油烧沸后,将裹上糊的兔肉逐片下入油锅,炸成焦酥呈金黄色时滗去油,撒花椒粉,放香油,颠几下便装入盘内,周围拼上香菜即成

  2. 制作提示

  3. 因有过油炸制过程,需准备花生油约10克

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:10
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焦炸野兔片的答疑

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