香炸麻辣牛排

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用料  

牛里脊肉 600克
生菜 35克
鸡蛋 150克
面包屑 35克
白砂糖 5克
15克
香油 5克
15克
大葱 15克
15克
味精 2克
胡椒粉 2克
辣椒粉 15克
花椒粉 10克
菜籽油 150克

香炸麻辣牛排的做法  

  1. 将牛里脊片成大片;2。 牛肉片入碗,用姜片、葱节、胡椒粉、盐、味精、料酒码味淹渍约半小时;3。 然后去掉姜、葱,加辣椒粉、花椒粉拌匀;4。 再均匀地涂上鸡蛋液,再沾上面包屑;5。 生菜切丝拌成糖醋味待用;6。 将牛排放入热油锅中炸至色呈金黄且刚熟透时,捞出改刀装盘,镶上生菜即可

  2. 制作提示

  3. 本品有油炸过程,需备菜油约500克

  4. 炸制时应掌握好时间,以防水分流失太多,保持牛排细嫩

  5. 炸制时油温不可太低,防止牛排不酥变老

  6. 健康提示

  7. 牛肉的蛋白质、维生素、微量元素、氨基酸的含量都很高

  8. 菜中又加入辣椒粉,又增加了核黄素、辣椒红素、柠檬酸等物质

  9. 食后能帮助消化,抑制脂肪的积累,加速对食物营养成分的吸收

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:09
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