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干煎带鱼

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用料  

带鱼
白酒
葱
姜
蒜
花椒粉
盐
糖

干煎带鱼的做法  

  1. 把带鱼洗净切成段,我们一定要把带鱼腹腔里的黑膜去干净,这正是腥味的根源

  2. 我们把洗净的带鱼摸上白酒和盐(量要放够以后不再放了),葱姜蒜,放到冰箱里味上半天的时间

  3. 把带鱼从冰箱内取出,把带鱼用水冲洗一下,然后放入花椒粉和少量的糖码一下味

  4. 取一煎锅,放入适量的油,然后把带鱼均匀的码放到锅中,中火煎到两面金黄就做好了

小贴士

有几个重点再提示
1、去掉腹腔内的黑膜
2、用白酒去掉鱼腥要比料酒味道好.
3、要中火煎鱼,这样煎的与鱼外酥里嫩吃起来比较有层次感!

上传你做的干煎带鱼

 

干煎带鱼相关分类

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该菜谱发布于 2011-07-28 21:42:14
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来源:   http://blog.sina.com.cn/s/blog_484f79fd0100d9ib.html


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