高筋面粉 | 100g |
低筋面粉 | 20g |
马苏里拉奶酪 | 80g |
酵母 | 2g |
细砂糖 | 8g |
盐 | 2g |
牛奶 | 80g |
橄榄油 | 10g |
长茄子 | 1/2根 |
培根 | 2片 |
小绿尖椒 | 1个 |
小红尖椒 | 1个 |
洋葱 | 1/4个 |
番茄酱 | 2大勺 |
新奥尔良烤肉料 | 1茶匙 |
.将酵母粉放入碗中,倒入牛奶,浸泡2分钟,搅匀,酵母溶液倒入盆中,加入细砂糖和盐
.倒入面粉,搅匀,静置10分钟左右
.倒入橄榄油
.用手慢慢揉成面团,使橄榄油充分融合在面团中,然后将面团放入盆中,盖上保鲜膜,发酵1小时左右
.待面团发酵至2倍大,取出排气,重新揉圆
.面团擀成5mm左右的薄片,略大于烤盘,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时左右
.洋葱洗净、切碎末
.锅烧热,放入洋葱丁
.小火慢慢煎,待洋葱散发出香味,加入番茄酱
.翻炒均匀
.加入新奥尔良烤肉料
.继续翻炒均匀后盛出待用
.青、红椒切细丝
.培根解冻后,切成小块
.马苏里拉奶酪刨成丝
.茄子洗净、斜切成薄片
.烤盘中倒入少许橄榄油,抹匀
.取出冷藏后的饼皮,放入烤盘
.涂一层酱料,边缘空出1cm左右
.撒1/3奶酪丝
.铺一层茄子片
.撒上培根
.撒上2/3青、红椒丝